Cardamom

Der Grüne Kardamom ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Als Gewürz werden meist die Samen verwendet, oft auch die gesamten getrockneten Kapselfrüchte. Die Früchte des Kardamoms werden kurz vor der Reife von Hand gepflückt, da sie sich ansonsten öffnen und so die Samen verloren gehen. In arabischen Ländern wird dem Kardamom eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.

Die Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich-scharfes Aroma verleiht. Da es leicht verfliegt, sollte man ganze Kapseln dem Kardamompulver vorziehen und die Samen erst bei Bedarf mahlen. Quelle: Wikipedia

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