Estragon Blätter

Estragon ist eine Pflanzenart in der Familie der Korbblütler. Er ist eine mehrjährige Pflanze, die eine Wuchshöhe von 60 bis 150 cm erreicht.

Traditionell verwendet man die jungen Triebe oder die Blätter, die mehrmals im Jahr geerntet werden können, zum Würzen. Durch ihr zartes Anis­aroma sind die Blätter eine delikate Würze. Da der Gehalt an würzenden ätherischen Ölen kurz vor der Blüte am höchsten ist, werden die 20 bis 30 Zentimeter langen Triebspitzen zu diesem Zeitpunkt abgeschnitten. Quelle: Wikipedia

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