Pfeffer weiss

Der weisse Pfeffer ist von der Schale befreiter, vollreifer Pfeffer. Die reifen roten Pfefferbeeren werden etwa acht bis vierzehn Tage in fließendem Wasser eingeweicht, sodass sich die Schale durch Fäulnis ablöst. Danach werden sie geschält, getrocknet und teilweise in der Sonne gebleicht. Der Pfefferstrauch ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse. Quelle: Wikipedia